UOVA

BURRO

SALE E PEPE

Mettere a friggere le uova in un tegamino con abbondante burro.

Il burro deve ricoprire le uova con la schiuma. Salare e pepare.

Le uova sono pronte quando i bordi dell’albume cominciano ad arricciarsi e a imbrunire. Allora si sala e si serve in tavola accompagnato con polenta appena fatta.