CROCCANTE DI GERMIGNAGA
Mandorle dolci
Mandorle amare
Zucchero
E’ tradizionale prepararlo per la festa "Madonna d'Ottobre".
Mandorle dolci e qualche mandorla amara, tostate (i vecchi aggiungevano anche la mandorla contenuta nel nocciolo delle pesche, preventivamente bollita per fare perdere le sostanze estrattive amare) si uniscono a zucchero caramellato caldissimo.
Il composto viene disteso e pressato con un limone.